Olasz fórum

Olasz fórum


Mozzarellás, gorgonzolás, pecorinós vers!

2022. május 28. - mbemba

Tovább

6-8 perces szuperédesség, kekszszalámi (mbemba főz, 19.)

Olasz, mert ricotta van benne és mert a receptet valamikor egy olasz oldalon láttam. Három hozzávalóból zseniális édesség! Egyszerű, mint a karikacsapás.Két tábla csokit megolvasztunk, a háztartási kekszet (12-14 db) ezalatt apróra törjük, utána a ricottával együtt keverünk egy masszát. A keveréket…

Tovább

Sós cannolo (mbemba főz, 18.)

Mikor itthon a cannolóra gondolunk, ami jár nekünk Szicíliában, az már finom. A cataniai főtéren az ember bemasírozik a kávézóba, hogy megkapja a már otthon megálmodott cannolóját, az már mese! Mikor majszolja az édeset, az már maga a mennyország! Mikor a második cannolónak nekivág, az már bűn! És…

Tovább

Pocsolyázástól a tunkolásig! (fare le scarpette)

Zseniális érzés egy szónak, kifejezésnek a logikájára rájönni, ráérezni vagy egyszerűen csak fantáziálni rajta! Legyen most az utóbbi! :) Tegnap izgalmas paradicsommártásban úszott még a tányér és mikor belenyúltam egy szintén izgalmas rozskenyérdarabbal, eszembe jutott, hogy erre az eredeti –…

Tovább

Egy finom, egy kevésbé, minden más rendben! (Osteria Mille Lire, Szent István körút 28.)

Egy esős napon betértem a körúti osteriába és úgy éreztem, hogy itt a leves ideje. Csalódtam, mert túlzottan ecetesnek és fölöslegesen csípősnek éreztem a minestronét. A második, a tőkehalas rizottó viszont kárpótolt.Amúgy minden rendben volt, úgy a tálalás, mint a figyelmesség és a hangulat. Az ár…

Tovább

Spenótos gombóc, avagy mbemba a csúcson! :) (mbemba főz, 17.)

Ahogy az lenni szokott sok mindennel az életben, a konyhában: egyszerű, tehát jó! Ilyen a Fatto in casa da Benedetta oldalról lesett kaja is. Jó, finom, kevés ez ide! Nagyon kevés, mert mbembának ekkora sikere még nem volt a konyhában!:) Két-három hónapja legalább tizedszer kell…

Tovább

Fenyőmagos spagetti (mbemba főz, 16.)

Konyhában eddig nem játszottam fenyőmaggal, ezután sem fogom ezt tenni, de... Elölről! :) Egy remek (és izgalmas formájú) könyv került a kezembe (Spagetti és társai, Kossuth kiadó,a kiadás alapja Agnese Benassai: Spaghetti and Co, 2016),ebből loptam a receptet. Egyszerű, újszerű és izgalmas fogások…

Tovább

Arancino és pici-pici cannolo a Ferencieken (Ragùstami)

            A városközpontban lófrálhattam ebédidőben, mikor eszembe jutott a közlekedésileg fenomenális helyen lévő Ragùstami. Túl sokszor láttam a feliratot a Ferenciek terén ahhoz, hogy ne ugorjon be a felirat, a hely. Bementem és rácuppantam rögtön két kajára: az arancinora és a…

Tovább

Frittata? Rántotta, méghozzá spenótos! (mbemba főz, 15.)

Azt a kérdést tette fel valaki, hogy készen állsz-e a független életre. Ha igen, akkor el tudod készíteni az alábbi 30 fogást. Gondoltam nekem való könnyűségű étkek lesznek itt és bizony jól gondoltam. Ott találtam ezt az olasz rántotta receptet. Frittata di spinaci, jól hangzott, került legalább…

Tovább

Finom-finom pizza a Lövölde tér mellett!

Mondták, hogy menjek el a Little Italyba pizzázni, mert a hely nem valami, de a pizzájuk olaszul beszél. Így volt: a hely az nem gran che (így mondja az olasz, hogy nem nagy vaszisztdasz), de a pizza tényleg rendkívüli. Én például napoletanát ettem és talán életemben először fordult elő, hogy nem…

Tovább

Pizza kontra MacDonald's az expo előtt

Provokálni ma menő dolog, ezért állítható, hogy a Macdonalds okosai jól kitalálták ezt a reklámot: a milánói világkiállítás előttre időzítették reklámjukat, amelyikben egy egy pizzériában ülő kisfiú egy cuccmányt választ magának. A kolosszus az Expo főszponzorai közé…

Tovább

Ez az olasz bundáskenyér: mozzarrella és szardella van közötte (mbemba főz, 12.)

Van egy könyv, amelyik címlapján rögtön egy füllentéssel kezd: 222 könnyű recept, olasz konyha. Ez nem igaz, mert sok benne a nehezen-nehezen megcsinálható, de azért vannak benne valóban egész könnyű receptek is. Például a Mozzarella in carrozza, magyarul: Bundáskenyér…

Tovább

A világ legrégebbi fogadójától a Labdajátékok utcájáig (Ez volt nekem Ferrara!)

Egy szűk napot voltunk Ferrarában. Tudtam, hogy ez édeskevés egy nagyobbacska olasz városban, de ezúttal ennyire volt lehetőség. A pénzszűke a ferrarai éjjelezésnek is akadályt jelentett, s annak is, hogy megkeressem, megkóstoljam a helyi fogásokban gyakran feltűnő angolnát.…

Tovább

Caterinánál Budaörsön, avagy: Hajrá Laci!

Bejegyzés alcíme...

Hetente háromszor oda-vissza kikerekezek Budaörsre, így nem véletlenül éreztem azt, hogy megérdemlek valami szépet, s jót! Egyszer egy éppen kibontakozó viharféle kergetett be, most pedig egy kibontakozó kánikula elől tértem be a Da Caterinába. A Da Caterina ott van a főút…

Tovább

Nehezen ehetsz ennél jobbat - Comme Chez Soi

Aki ismerős a Váci utca környékén egy kicsit, annak talán nem ismeretlen az étterem neve: Comme Chez Soi. Csak a legjobbakat mondhatom róla! Rögtön a kialakítása és a belső tere magáért beszél. Ilyen szűkös helyiségben igazán nehéz megoldani, hogy az embernek ne legyen…

Tovább
süti beállítások módosítása